Crema de Verduras y Lentejas
Descubre esta crema reconfortante, nutritiva y muy fácil de preparar. Combina la suavidad de las verduras (puerro, calabacín y zanahoria) con la proteína de las lentejas rojas, logrando un plato de cuchara saludable, cremoso y delicioso para cualquier día de la semana. Es perfecto para esos días mas frescos y puedes combinarlo además con otras fuentes de proteína cómo el tofu o el huevo para hacer un plato único completo.
Raciones: 4
Tiempo de Elaboración: 35 min
Ingredientes:
- 1 puerro
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 100 g lentejas rojas
- 2 cdas aceite de oliva
- 200 ml leche
Modo de Elaboración:
- Lavar y cortar todas las verduras en trozos medianos.
- Sofreír las verduras:
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añadir el puerro y sofreír hasta que esté transparente.
- Agregar las zanahorias y los calabacines.
- Cocinar 5 minutos.
- Incorporar las lentejas rojas y cocer:
- Cubrir con agua hasta que queden sumergidas.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos hasta que las verduras y lentejas estén tiernas.
- Tritura:
- Añadir la leche y triturar todo hasta obtener una crema suave.
- Rectificar de sal y pimienta al gusto.
Información Nutricional:
142 kcal · 5.5 g proteína · 15.8 g CH · 4.1 g grasas
Más allá de la receta:
Para potenciarla, usa caldo en vez de agua y añade especias como curry o comino. Si buscas más cremosidad, sustituye la leche por nata o leche de coco.
Tip: Puedes decorar con semillas de calabaza o girasol o un chorrito de aceite de oliva al servir.