Parfait de Manzana Asada al Microondas

Si eres de los que se aburren del yogur de siempre, este parfait de manzana asada es para ti. La manzana cocinada con canela lo cambia todo: se vuelve dulce, jugosa y aromática, sin añadir ni un gramo de azúcar. Montada en capas con granola y yogur, es otro nivel.

Tiempo de Elaboración: 10 min

Modo de Elaboración:

1. Preparar la fruta: Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en dados pequeños de un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Colócalas en un estuche de vapor o en un bol de cristal apto para microondas.
2. Cocinar al microondas: Espolvorea la canela por encima de los dados de manzana y mezcla bien para que se impregnen. Tapa el bol (con su tapa de silicona o un plato apto para microondas) y cocina a máxima potencia durante 3 o 4 minutos. Sabrás que están listas cuando al pincharlas se sientan bien tiernas.
3. Atemperar: Saca las manzanas del microondas con cuidado de no quemarte con el vapor. Es importante dejar que pierdan el calor fuerte durante unos minutos antes de montar el vaso, así evitamos que el contraste de temperatura licúe el yogur. Si quieres, aprovecha este momento para mezclar el yogur con las gotitas de vainilla.
4. Montar y Decorar: En dos vasos o tarros de cristal transparentes, ve alternando las capas. Empieza con una base de yogur, añade una capa generosa de manzana asada junto con el jugo natural que desprenden al cocinarse, un puñado de granola y repite el proceso. Corona la superficie con la granola crujiente restante.

Información Nutricional:

260 kcal | 6,8 g Proteínas | 8,5 g Grasas | 36 g CH | 6,2 g Fibra

Más allá de la receta:

Cocinar la manzana al microondas con canela es un recurso fantástico: el calor concentra y realza sus azúcares naturales, logrando un toque dulce espectacular sin necesidad de añadir azúcares refinados. Si quieres enriquecer aún más este parfait, mezcla una cucharadita de semillas de chía con el yogur antes de montar las capas y déjalo reposar unos minutos: la chía absorberá la humedad creando una textura tipo pudding increíble y aportará una dosis extra de fibra soluble y omega-3. Al combinar la fibra de la avena, la grasa saludable de los frutos secos y semillas de la granola y la proteína del yogur, ralentizamos la digestión, evitando picos de glucosa y manteniendo la saciedad bajo control durante horas.